信濃屋の天然水仕込み　水ようかん

「暖かいお部屋でお茶を飲みながら
ほんのり冷たい水ようかんはいかがですか。」

天然水で作った当店の水ようかん。
日本の風土に合った水を使うことで本来の味を味わうことが出来ると考えています
水道水に比べさらりとした口当たりの天然水です。
喉越しのポイントは、水の違いにあったのですね。鶴岡市内に熱烈なファンのお客様もいらしゃいます。
瑞々しいのど越しを大切にする為長期保存が効きません。冷蔵庫で保管してください。店頭販売のみです。
(１２月～３月)

○パック入り水ようかん

ＹＢＣ放送分よりキャプチャしました

水と餡、温度にこだわっているパック入り水ようかん！
信濃屋の水ようかんは、缶詰の水ようかんとは、まったく違います。
水は天然水、餡は北海道産小豆、殺菌温度は低温殺菌牛乳と同じ位の７0℃付近で殺菌します。缶詰の水ようかんは、１３０℃位で殺菌しますのですっかり小豆の風味が消えてしまい、香料を入れたりもするわけです。
もちろん当店では、無香料です。お使い物やご挨拶、お中元などにどうぞ
そんなこだわりをＹＢＣ卵バザールで紹介いただきました

(４月下旬～８月)

○この天然水を使うようになった経緯

平成１３年に水道の水に変化があり、水を多用する菓子の香り、味に変化があるのではないかと考えていましたがそんな折、深井戸の地下水を近所で分けてもらえることとなり、違いがあるかと思い比べてみました。
すると意外なところに違いが出たことに驚きを感じました。
はっきりと判ったのは、なんと口に入れ、味わった後の喉越しにあったのです。

それは、水で飲み比べると良くわかります。
水道水は、ちょっとねっとりとまとわりつくようで独特の香りもあります。
湧き水や、自然濾過の地下水などの天然水は無味無臭でさらりとして喉越しが良い。更に含まれるミネラル分によって甘味までもが感じられます。実際にお酒を飲み歩いた後、帰ってきて天然水を飲むとより一層甘く感じられます。適量を越した飲酒が「毒」であるとつくづく反省する瞬間です。（こっちのみ～ずは甘～いぞ♪あっちのみ～ずは苦～いぞ♪）天然水を飲んで毒消しになればいいが・・・。

表紙に戻る
山形県鶴岡市日吉町６－２４　和洋郷土菓子　信濃屋（んめぃか　しなのや）