chocolate truffle(信濃屋特製 トリュフチョコ)|極上口溶け!大切な人、自分へのご褒美チョコ、友チョコとしても!

限定!当店手作りトリュフチョコ。


当店では食感を悪くする「クーゲルン」を使用せず、とろけるような食感をお届けします。その訳とは…
通常、作業効率を考えると「クーゲルン」という材料を使ってトリュフチョコを作ります。
「クーゲルン」とは、ボール状のチョコレートカップで、中は空洞です。この空洞にガナッシュを詰め、チョコレートでコーティングすると簡単にトリュフチョコレートになります。
しかし、クーゲルンを使用すると、簡単にチョココーティング出来ますが、食べた時の食感が硬くなり、口溶けが悪くなります。表層のチョコレートが薄い方がとろけるような食感になります。
当店では、ガナッシュを丸めて、2工程の手作業でコーティング層を形成していき、トリュフチョコレートにしています。

薄いチョココーティングで柔らかガナッシュを包んだ信濃屋の極上トリュフチョコ。大切な人へのプレゼントはもちろん、自分へのご褒美チョコ、友チョコとしてもお勧めです。

酒含有量はこちら
酒含有商品のアルコール量は、1個当たり350mlの缶ビール換算で8.6ml(0.02457本)となっており、。缶ビール350ml缶1本分のアルコールを摂取するには、42個食べる必要があります(とても食べられまないと思いますが…)。アルコールに弱い方はご注意ください。
 名前  おすすめポイント  仕上げ方法  酒含有
ブランデー
brandy
VSOPの豊かな薫りが口いっぱいに広がります。 チョココーティング、とげとげ仕上げ

ウィスキー
whiskey
口いっぱいにウィスキーの薫りが程よく広がります。 ミルクチョココーティング、ミルクチョコのパイピング仕上げ

グランマニエ
Grand Marnier
コニャックベースにオレンジの風味付けしたお酒で、ビターチョコにベストマッチ チョココーティング、ホワイトパウダーまぶし仕上げ

アールグレイ
earl Grey
ミルクチョコをベースに相性の良い茶葉(アールグレイ)を使用しました。紅茶の自然な薫りが楽しめます ミルクチョココーティング、ホワイトチョコのパイピング仕上げ

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ビター
bitter
甘さ控えめでカカオのビター感が楽しめます。お子様でも大丈夫な程度のビター感です。 チョココーティング、ココアパウダーまぶし仕上げ

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カフェ
cafe
コーヒーの柔らかな薫りが、1粒の中にギュッと詰まっています。 チョココーティング、ミルクチョコのパイピング仕上げ

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(1月~3月(在庫無くなり次第終了)))

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