chocolate truffle（信濃屋特製　トリュフチョコ）｜極上口溶け！大切な人、自分へのご褒美チョコ、友チョコとしても！

通常、作業効率を考えると「クーゲルン」という材料を使ってトリュフチョコを作ります。
「クーゲルン」とは、ボール状のチョコレートカップで、中は空洞です。この空洞にガナッシュを詰め、チョコレートでコーティングすると簡単にトリュフチョコレートになります。
しかし、クーゲルンを使用すると、簡単にチョココーティング出来ますが、食べた時の食感が硬くなり、口溶けが悪くなります。表層のチョコレートが薄い方がとろけるような食感になります。
当店では、ガナッシュを丸めて、2工程の手作業でコーティング層を形成していき、トリュフチョコレートにしています。

酒含有商品のアルコール量は、1個当たり350ｍｌの缶ビール換算で8.6ｍｌ（0.02457本）となっており、。缶ビール350ｍｌ缶1本分のアルコールを摂取するには、42個食べる必要があります（とても食べられまないと思いますが…）。アルコールに弱い方はご注意ください。