信濃屋の苺大福

信濃屋の苺大福

信濃屋の苺大福

酸味と甘みのバランスが良い苺を限定使用し、相性の良い「ミルク餡」で包み、さらに庄内産の餅米で作った羽二重餅(はぶたいもち)で包みました。3つのコラボが絶妙です～

(新年（1月上旬）～桜が咲く頃（4月中旬）)
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■作る様子をちょっとだけ…

いちご大福を包んでいる様子です～

いちご大福、製造中

酸味と甘みのバランスが良い苺を限定使用し、苺を「ミルク餡」で上を残して半包み、さらに庄内産の餅米で作った羽二重餅(はぶたいもち)で全体を包みました。
3つのコラボが絶妙～

いちご大福を包んでいる羽二重餅を作る様子です～

蒸し上がったら、木べらで全体を均一に混ぜて、餅の腰を出して完成～↑

いちご大福の中に入っている餡煉り。
白餡に生クリームを入れたミルク餡を作る様子です～

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2019-01-18