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2024年3月20日(水)私用により臨時休業日になります
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栗渋皮煮ろーる

和栗 コトコトと煮込み、炊き上がったらシロップに漬込み、一晩寝かせます。昨日より糖度の高いシロップに漬込こむことをもう2回繰り返し、写真ような照りの出る渋皮煮になります。照りのあるシロップ漬けになるまで製造開始から4~5日かかります。

生小豆/一升枡で小豆をすくってすり切った様子